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如何做白切雞好吃 如何做白切雞好吃視頻

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如何做白切雞好吃 如何做白切雞好吃視頻


1、先將雞肉清洗干凈 ， 然后把雞爪給剁掉 ， 再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉 ， 然后把蔥和姜還有蒜都洗干凈之后切成片 。
2、在鍋中加入適量的清水 ， 然后把蔥片 ， 姜片和蒜片還有花椒都放入鍋中 ， 水開之后加入一點黃酒 ， 然后拎著雞的某一個部位把雞放入開水中燙一下 。
3、大約十秒鐘之后將雞取出 ， 然后將雞放到干燥處晾 ， 過一會鍋里邊的水又開了 ， 此時我們把雞再拿回來重復上一個步驟 ， 做完這個步驟之后再重復一遍此步驟 。
【如何做白切雞好吃 如何做白切雞好吃視頻】4、之后水再次燒開 ， 把雞放入水中不再拿出 ， 然后蓋上鍋蓋小火煮半個小時 ， 在煮的過程中找一個大點的容器 ， 那放入清水 。
5、30分鐘后將雞取出迅速的放入裝有清水的容器中 ， 過一會兒等雞的溫度變為常溫時 ， 再把雞取出來晾干 ， 之后往上抹一層香油 。
6、在湯碟中加入蠔油 ， 生抽 ， 香油 ， 醋 ， 鹽 ， 然后再撒上一些蔥末 ， 然后把雞和湯汁一起端上桌 ， 美味的白切雞完成 。

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