紅小豆就是人們常說的赤小豆，因富含淀粉又被稱為"飯豆”，具有”生津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷” 。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧，煮熟后非常柔軟，而且有一種甜味，主要和其他谷物混合食用，可做成豆沙包、紅豆飯、紅豆粥等 。紅小豆的營養有哪些1、每100克紅小豆含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.9克,灰分3.3克，鈣74毫克,磷305毫克，鐵7.4毫克，硫胺素0.16毫克，尼克酸2.7毫克 。
2、紅小豆的營養成分不如蕓豆，除含蛋白質、脂肪外,還含有維生素A、維生素C、B族維生素和植物皂素以及鋁、銅等微量元素 。
紅小豆有什么功效1、紅小豆含有較多的皂角苷，可刺激腸道,因此具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫患者有益 。
2、紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒、預防結石、健美減肥的作用 。
3、紅小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。
4、紅小豆富含的維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等功效 。
5、所含纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，有一定瘦腿效果 。
6、紅小豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素BIl12缺乏而導致，則食用紅豆的效果就很有限 。
7、適宜瘡腫惡血不盡、產后惡露不凈、濕熱黃疸、痢疾、癰腫、腸風臟毒下血等患者食用 。
紅小豆的飲食宜忌1、因鯉魚與紅豆都可利水消腫,能否同食要因人而異 。
2、紅小豆能通利水道，故尿多之人忌食 。
3、蛇咬傷者百日內忌食 。
紅小豆怎么吃好紅小豆粥 材料：
紅小豆20克，薏苡仁、粳米各30克 。
做法：
先將三者分別洗干凈，浸漲 。再把紅小豆放入鍋內,加水適量,用武火煮沸后,再用文火慢煮至開花，加入薏苡仁及粳米，繼續熬煮，直至米豆爛熟，加糖調勻即成 。
功效：
此粥具有健脾利水之功效，可用于水腫、小便不利者食用 。
紅小豆湯 材料：
紅小豆250克 。
做法：
將紅小豆洗凈入沙鍋,加水500毫升,煮20分鐘左右，去短取湯，連服3~5天 。
功效：
【紅小豆有什么營養成分 紅小豆的營養有哪些】 此湯具有通乳利水消腫的功效，適于產后乳汁不通或產后浮腫尿少者食用 。

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