1、蛋白肉 ， 又稱為蛋白素肉或人造肉 ， 它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白制品 。是以優(yōu)質(zhì)花生粉或大豆、小麥蛋白為原料 ， 通過加熱、擠壓、膨化等工藝過程制成 。
【蛋白肉是什么做的? 蛋白肉是什么東西做的】2、其之所以被稱為“蛋白肉” ， 是由于其蛋白質(zhì)的含量遠遠高于一般動物肉類 ， 而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似 。據(jù)測定其蛋白質(zhì)的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2—3倍 ， 經(jīng)衛(wèi)生部門的鑒定 ， 無毒無害 ， 是一種綠色、安全、保健食品 。

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