1、腐竹最好是用溫水來浸泡，這樣子可以加快腐竹泡發，而且腐竹泡出來的口感會更好更蓬松 。可以在水里加入適量的食鹽，這樣也可以讓腐竹的口感更好 。
【腐竹怎樣泡發又軟又好吃 腐竹怎樣泡發又軟又好吃竅門】2、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍 。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用 。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用 。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預防老年癡呆癥
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