蝦有很多種類(lèi)，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等 。蝦中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人的健康非常有益處 。歷來(lái)蝦肉被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品 。那么蝦什么人不能吃呢？蝦什么人不能吃一般人群都可以食用 。更加適合于中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用，也適合中老年人缺鈣所導(dǎo)致的小腿抽筋者 。不過(guò)患有過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；宿疾者、正值上火之時(shí)也不宜食蝦，由于蝦是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者也要忌食 。
蝦不能和什么同吃在吃蝦時(shí)，要注意蝦不宜和某些水果一同食用 。因?yàn)槲r中含有較為豐富的蛋白質(zhì)與鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。若是將它們和含有鞣酸的水果，例如葡萄、石榴、山楂、柿子等一同食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，鞣酸和鈣離子結(jié)合形成的不溶性結(jié)合物也會(huì)刺激腸胃，從而導(dǎo)致人體產(chǎn)生不適感，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心與腹痛腹瀉等癥狀 。至少應(yīng)在間隔2個(gè)小時(shí)后，再吃這些水果 。
蝦的做法大全金魚(yú)大蝦 原料：大蝦6個(gè)，雞脯肉75克，雞蛋150克，淀粉、精鹽、料酒、味精、姜末、花生油適量 。
做法：
1、先將大蝦去頭、留尾，剝?nèi)ネ馄ず蜕尘€(xiàn)，用刀從脊背下切，但是不要切斷，將其翻開(kāi)成琵琶形狀；輕輕劃成十字花刀，涂抹上精鹽、料酒、味精，腌10分鐘左右 。
2、然后將雞脯肉剁成肉泥，放上雞蛋清與適量精鹽、姜末、花生油（先熱至90℃，涼后再用），攪拌均勻，成糊狀 。
3、再將腌好的大蝦黏上面粉，將攪拌好的雞泥也涂抹在蝦肉上，捏成金魚(yú)狀，上籠蒸至10分鐘后取出 。
4、取少量雞湯煮沸，加入味精、精鹽和料酒適量，撇去浮沫，放入淀粉勾成稀汁，并澆在大蝦上面，淋些雞油即可 。
功效：補(bǔ)腎興陽(yáng)，養(yǎng)血健脾 。適合腎陽(yáng)虛弱，血液虧虛，陽(yáng)痿不舉，腰膝酸軟，倦怠無(wú)力，面色不華，心悸眩暈等癥 。
龍鳳球 原料：蝦肉150克，雞脯肉100克，去皮白面包丁75克，料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥末、姜末和雞蛋清適量 。
做法：
1、將蝦肉、雞脯肉去皮、去筋后，剁成泥，混在一起，加入適量料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥末、姜末和雞蛋清 。
2、再兌入少量用蔥末炸過(guò)的油，攪拌均勻，揉成一團(tuán)，在盆中反復(fù)用力摔打，以使其產(chǎn)生黏性，做成直徑2～3厘米的丸子，再滾上面包丁 。
3、將丸子放入溫油中，先用文火炸6分鐘，見(jiàn)漲發(fā)后，改用武火略炸，見(jiàn)焦黃則撈出，當(dāng)菜食用 。
功效：補(bǔ)腎興陽(yáng)，益精養(yǎng)血 。適合腎陽(yáng)虛弱，性欲減退，陽(yáng)痿，早泄，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，體倦乏力等癥 。
香脆鳳尾蝦 原料：鮮蝦300克，青椒、洋蔥各10克，櫻桃番茄12個(gè)，甜茄汁50克，脆炸粉100克，鹽3克，胡椒粉1克，酒2克，生粉3克 。
做法：
1、先將鮮蝦去殼留尾，洗凈后吸干水分，腌5分鐘 。
2、將青椒、洋蔥切絲洗凈，放入碟中；櫻桃番茄洗凈，抹干水分待用 。
3、將脆炸粉用清水和成稀糊狀，放鮮蝦并拌勻，用筷子夾起蝦仁，放入已燒熱的油的鍋中，用中火炸脆，取起濾油后擺入碟中 。
4、最后將櫻桃番茄排入碟中，再淋上甜茄汁便成 。
功效：補(bǔ)中益氣 。有幫助胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦抵抗力 。
清蒸枸杞蝦 原料：河蝦200克、枸杞子15～20粒、蔥1棵、姜3片、米酒10克、米醋10克 。

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