
【油炸帶魚的家常做法 油炸帶魚的烹飪方法】1、主料:鮮帶魚1條、食用油 。配料:辣椒、食用鹽、沙茶醬 。花椒粒 , 白糖 , 白醋 , 醬油 , 白酒 , 生姜 , 大蔥 , 牛奶(可以去腥讓帶魚的口感很嫩) 。
2、將帶魚刮去魚鱗 , 去內臟 , 剁去頭尾洗凈 , 切5厘米長段 。
3、魚段放入碗中 , 加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉 , 調勻腌漬入味 , 拍上面粉 。
4、炒鍋注油燒至七成熱 , 下魚段炸至黃色時撈起 , 待油溫至八成熱時 , 再下鍋復炸一遍 , 魚段呈金黃色即撈出瀝油 , 裝盤即成 。
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