1、小香蔥兩根洗凈備用 。
2、適量面粉加入適量鹽 。
3、加入適量清水 。
4、攪拌成比較粘稠狀的面糊，因為接下來要放入雞蛋，所以面糊不能稀 。先拌面糊可以防止面糊加入雞蛋后里面有攪拌不開的顆粒 。
5、打入兩個雞蛋 。
6、攪拌成稀一點的雞蛋面糊 。
7、加入切碎的小香蔥碎，攪拌均勻 。
【雞蛋片的簡單做法大全 雞蛋片怎么做好吃】8、燒干鍋，放入一點香油，這是第一次放香油，適當多幾滴，下面再做就點一下香油就行，第一次是用香油潤一下鍋底 。后面再做，鍋里已經(jīng)油潤了，就不要那么多的香油了，油太多不能攤開雞蛋面糊 。
9、倒入適量雞蛋面糊 。
10、迅速端起炒鍋慢慢轉圈，使面糊攤成薄的圓形 。
11、小火攤，看到雞蛋餅鼓起來翻面 。
12、翻過來對折一下，繼續(xù)煎 。
13、再煎另一半 。
14、成品 。

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