1、食材：魚1只 ， 雞蛋1個(gè) ， 油、鹽、醬、醋、料酒少許 ， 十三香、辣椒末少許 ， 生姜、蒜頭、芹菜葉少許 ， 油炸粉若干 。
2、先處理魚 ， 將其洗凈 ， 然后剔除魚鰭 ， 將其切成長條小塊狀 。
3、處理姜蒜 ， 將生姜洗凈切絲 ， 蒜頭去皮拍碎切末；取一盤子 ， 將魚塊放入 ， 撒上姜絲、蒜末、十三香、辣椒末等 ， 加上少許鹽、醬油、料酒、醋等調(diào)味料 ， 拌勻腌制兩個(gè)小時(shí) 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗 ， 將雞蛋磕破 ， 蛋清倒入碗中 ， 蛋黃另外放置 ， 然后蛋清淋在魚塊上 。
5、撒上適量的油炸粉 ， 將其裹勻；打開電磁爐 ， 放鍋內(nèi)倒入油 ， 將其燒熱 。
6、單獨(dú)取一個(gè)小碗 ， 放入油炸粉 ， 將魚塊一塊塊單獨(dú)裹粉 ， 然后放入油鍋內(nèi)炸 。
【油炸魚塊 油炸魚塊怎么做】7、炸一陣后重新?lián)瞥?nbsp;， 再次裹油炸粉 ， 然后重新放入炸一次 ， 魚塊外層看起來酥脆后將其用漏勺撈出 ， 瀝干油漬 ， 撒上少許芹菜葉點(diǎn)綴即可 。

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