1、配料：五花肉500克、姜一塊、料酒一勺、生抽適量、老抽兩勺、糖10克、植物油適量 。
2、五花肉切成方塊狀 ， 加料酒腌制15分鐘 。
3、鍋里加入少許油 ， 燒熱 。
4、加入姜塊 ， 翻炒半分鐘 。
5、將五花肉倒入鍋中 。
6、翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白 。
7、加入老抽繼續(xù)翻炒 。
8、倒入生抽接著翻炒兩分鐘 。
9、加入白糖 。我用的是糖塊 ， 用砂糖冰糖都可以的 。
10、當(dāng)糖充分化開了之后 ， 加入水 ， 剛好蓋過肉就可以 。蓋上鍋蓋燒 。
【正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟 正宗紅燒肉的肥而不膩怎么做】11、大概燒了半小時打開鍋蓋翻動一下 ， 嘗一嘗咸淡 ， 味道不夠的話可以再適量添加一點生抽 。然后把湯汁燒干就可以起鍋了 。

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