1、主料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲10克、酒餅10克 。
2、準(zhǔn)備糯米 ， 糯米要多沖洗幾次 ， 徹底的洗干凈一些 。
3、然后加入少許的水 。
4、放入電飯煲里面按照平時煮飯那樣 。
5、煮好的糯米飯馬上弄出來晾涼 ， 用筷子攤開散去熱氣 。現(xiàn)在開始接觸所有的東西都要無油無水徹底的消毒的容器制作 。
6、準(zhǔn)備好酒曲和酒餅 。
7、均勻的撒在糯米飯上面 ， 糯米飯晾涼至三十多度就要開始操作了 。用些溫開始均勻的撒在上面開始捏 ， 開始拌 。以保持糯米的濕度 ， 整個糯米飯要弄均勻一些 。
8、準(zhǔn)備一個壇 ， 洗凈后晾干的 ， 往里面倒一些白酒 ， 大概倒10ml左右就可以 。
9、把抹均勻的糯米飯全部抓進去 。表面再倒入剩下10ml的二鍋頭 。
10、上面鋪幾塊干凈的好一點的紙巾 ， 稍微鋪五六張 ， 這個我家婆操作的 。說能阻擋細(xì)菌進入 。
11、蓋子蓋上放在角落里面不管它 ， 等一個月可以打開看看 ， 洗凈雙手可以把里面的糯米上下翻面 ， 以致上下都能發(fā)酵一致 。
12、天氣冷的話要記得包被子或者不要的什么保暖的布塊都可以的 ， 保持在二十多度左右 ， 太冷的話不會發(fā)酵還會發(fā)霉的 。當(dāng)然也不能太熱了 。記住保持在二十五六度是最好的 。
【糯米酒的做法 糯米酒的做法介紹】13、過了三個月左右直接找干凈的容器過濾酒就能喝了 。

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