1、牛肉和羊肉可以通過(guò)這三點(diǎn)來(lái)區(qū)分：肉質(zhì)纖維、肉筋和味道三個(gè)方面 ， 還是非常簡(jiǎn)單的 。
2、一般來(lái)說(shuō) ， 牛肉纖維粗 ， 羊肉肉質(zhì)較細(xì)膩；牛肉筋膜多 ， 羊肉筋膜少；羊肉有膻味 ， 牛肉沒(méi)有膻味 。
3、牛肉和羊肉都是生活中常見(jiàn)的肉類 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不錯(cuò) ， 深受人們的喜愛(ài) ， 這兩種肉類在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要注意這幾點(diǎn)：
（1）羊肉：
新鮮的羊肉有著以下幾個(gè)特點(diǎn)：紋理細(xì)膩、存在白色條紋、顏色粉嫩、紋理是瘦中帶肥 。
除此之外 ， 這幾種羊肉是不能購(gòu)買(mǎi)的：肉質(zhì)光滑順溜的羊肉、顏色為暗紅色的羊肉和膻味很重的羊肉 。
第一種很可能是處理過(guò)的 ， 新鮮的羊肉摸起來(lái)是黏糊糊的；第二種和第三種情況是一樣的 ， 就是羊肉不新鮮了 。
（2）牛肉：
新鮮牛肉的顏色富有光澤 ， 呈現(xiàn)出均勻的紅色 ， 脂肪多是潔白色或呈現(xiàn)出乳黃色 ， 有著較為濕潤(rùn)的表面 ， 富有彈性 。
【牛肉和羊肉怎么區(qū)分 煮熟的牛肉和羊肉怎么區(qū)分】如果表面發(fā)黏、出現(xiàn)異味的牛肉是不建議購(gòu)買(mǎi)和食用的 。

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