1、蒸窩頭建議熱水下鍋蒸制，熱水下鍋蒸制的時(shí)間可以縮短，進(jìn)而保證窩頭的食用口感，吃起來(lái)韌勁更足 。
2、雜糧窩頭在生活中很常見(jiàn)，是一種較為健康的粗糧食物，制作較為簡(jiǎn)單，深受一些人的喜愛(ài) 。
3、需要注意的是，生活中很多售賣(mài)的粗糧食物都是“偽”粗糧食物，因?yàn)檫@些面食中除了粗糧面粉，還有著很多精加工的面粉 。
4、雜糧窩頭的制作較為簡(jiǎn)單，需要的原料有黃豆、食鹽、五香粉、玉米面、高粱粉、面粉、酵母、食用油 。
5、用清水把黃豆浸泡一晚，然后把泡軟的黃豆放在案板上面，之后用刀把黃豆按扁，把豆皮全部扔掉之后剁成面 。
6、把蔥白拍扁排散后剁成碎末，之后放進(jìn)黃豆碎里面，再把芹菜葉同樣切碎放入黃豆面里 。
7、之后在處理過(guò)的黃豆粉中加入食鹽和五香粉，攪勻均勻后加入玉米面粉、高粱粉和面粉，放入酵母和成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵 。
【蒸窩頭用涼水還是熱水下鍋 蒸窩頭用涼水還是熱水】8、和面時(shí)可以使用溫水，溫水可以使面團(tuán)柔軟，還能加快發(fā)酵速度，發(fā)酵時(shí)間在一個(gè)小時(shí)左右即可，千萬(wàn)不能發(fā)酵過(guò)頭 。
9、將發(fā)酵好的面團(tuán)做成窩頭形狀，之后進(jìn)行蒸制就可以了 。
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