豆汁兒是清朝時期出現的小吃 ， 一般被老北京人用來作為早點 ， 豆汁兒屬于豆制品一系列的 ， 它的味道與別的早點略有不同 ， 剛做成的豆汁口味有些甜甜的 ， 像豆奶一樣 ， 但不同的是它比豆奶的的口味更加順滑 ， 更有大豆的香味 。時間稍長一點 ， 豆汁兒就會變得有一些酸 ， 甜中帶著一些酸味 ， 會讓它嘗起來怪怪的 ， 再放一會兒的豆汁兒 ， 就會愈加“變本加厲” ， 口味變得又酸又臭 ， 像是什么東西擱置太久放壞了一樣 ， 就是這樣特別的口味 ， 確是許多老北京人最愛的一口兒 。
老磁器口豆汁店(天壇店)
老北京的都知道這里 ， 店里爺爺輩的食客隨處可見 。豆汁夠地道 ， 微酸的味道愛之者愛死 ， 恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的 ， 蘸著豆汁吃別有一番風味 。
人均：17元
地址：天壇北門對面(小胖包子王旁邊)
錦芳小吃(磁器口店)
幾十年的老字號 ， 頗受百姓喜愛 。食品種類多 ， 還有您想喝的豆汁兒!客人大多是老北京 ， 年輕人也不少 。錦芳的豆汁兒色澤灰綠 ， 醇厚 ， 味酸且微甜 。
人均：15元
地址：磁器口大都市街南一樓(瓷器口西南角)
牛街寶記豆汁店
這家店位于牛街小吃聚集地——輸入胡同 。門店不大 ， 但是人可不少 。豆汁兒3斤一大袋 ， 真的是料足味兒正啊 。要說明的是 ， 這家店不設座位 ， 不能堂食 ， 并且也只能先進付款 。記得準備現金哦!
【北京豆汁哪里最正宗 老北京豆汁哪家正宗】人均：20元
地址：牛街輸入胡同27號(胡同口路北) 。
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