1、鍋里的溫度不能太高，炒制時間也不可太長，否則容易將糙米炒煳；當然溫度也不可太低，時間也不能太短，否則糙米不易炒熟，煮出來的糙米茶香味不濃 。一般情況下，炒15～20分鐘（時間宜根據糙米數量及火候確定）即可 。
【陜西米茶怎么吃 陜西米茶如何做】2、炒制時不能加油和任何佐料 。
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