1、煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，不利于煮出血漬 。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然后蓋上蓋子，改用微火，繼續(xù)燜煮幾分鐘即可出鍋 。
【大塊牛肉怎么煮好吃易爛熟呢 大塊牛肉怎么煮好吃易爛熟】2、可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟 。煮牛肉需要放入適量的鹽，但是鹽要放的晚一點，另外水要一次加足 。

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