【紅燒羊肉的做法及配料羊肉燒蘿卜 紅燒羊肉的做法及配料】1、羊排2斤，白蘿卜500克，色拉油適量，鹽適量，姜適量，味精適量，八角適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，大蔥適量，香葉適量，茴香子適量 。
2、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分 。
3、鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略 。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味 。
4、倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會后加入生抽50克、老抽15克 。可按自己口味調(diào)整 。
5、成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開后倒入蘿卜同煮 。再次滾開后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右 。
6、出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當(dāng)?shù)募狱c味精 。

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