1、用料拆骨鴨掌100克，青椒100克，蒜頭、色拉油、紹酒、鹵汁、精鹽、味精、水淀粉各適量 。
【紅燒鴨掌怎樣做好吃 紅燒鴨掌的做法】2、青椒去籽、蒂，洗凈后切成塊，投入沸水鍋內(nèi)焯熟，用清水漂涼待用 。蒜頭去皮拍碎成蒜泥 。鴨掌洗凈，一切兩半 。炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下鍋煸香，再投入鴨掌、青椒，加入紹酒、味精和少量清湯煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒幾下澆上鹵汁起鍋即可 。

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