1、洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒 ， 焯水備用 。
2、姜切片 ， 蔥切段 。鍋中倒入油 ， 趁油涼時(shí)放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒變色后 ， 繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油 。
3、倒入老抽、生抽、糖和鹽 ， 加入紅棗 ， 翻炒5分鐘 。然后倒入開水 ， 水量要沒過肉面 ， 煮開后撇去浮沫 。
【紅燒肉制作方法步驟竅門 紅燒肉制作方法步驟】4、小火燉1小時(shí)左右 ， 最后快出鍋的時(shí)候 ， 調(diào)成大火收湯即可 。

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