1、蒸著吃好 。
【螃蟹蒸著吃還是煮著吃 螃蟹蒸著吃還是煮著吃營(yíng)養(yǎng)好】2、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營(yíng)養(yǎng)成分的烹調(diào)方法 。既沒(méi)有煮菜、焯菜時(shí)營(yíng)養(yǎng)素溶入湯中的損失，也沒(méi)有煎炸時(shí)的過(guò)高溫度，而且不會(huì)引入過(guò)多油脂 。
3、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，火候、時(shí)間都需掌握好，否則就會(huì)破壞螃蟹的美味 。把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，大火將水煮沸騰之后再等個(gè)二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個(gè)頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，保證將寄生蟲(chóng)卵徹底消滅 。

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