1、材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙 。
【家常烤牛肉的腌制方法 家常烤牛肉腌制方法】2、烤牛肉用的牛肉 ， 一般選擇牛的上腦 ， 肋條 ， 里脊等部位都可以 ， 肉質(zhì)嫩 ， 口感好 。
3、把牛肉切成薄厚均勻些的片 。牛肉吃著嫩不嫩 ， 切牛肉也很講究 ， 牛肉的纖維組織較粗 ， 結(jié)締組織又較密實(shí) ， 所以要橫切 ， 將長(zhǎng)纖維切斷 ， 不要順著纖維組織切 ， 這樣牛肉嚼不爛 。首先要找到牛肉的紋理 ， 然后刀垂直于肉的紋理切下去 。就是頂?shù)肚?nbsp;， 橫著牛肉的紋路切 。
4、把洋蔥切成絲 。
5、把切好的牛肉片放到盆內(nèi) ， 加入洋蔥絲 ， 韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙 。
6、帶上一次性手套 ， 用手把牛肉和調(diào)料抓勻 ， 牛肉變得有黏性 ， 調(diào)料充分融合在牛肉上 ， 淋入色拉油 ， 抓勻 ， 鎖住牛肉的水分 。蓋上保鮮膜 ， 腌制半小時(shí)—1小時(shí) 。
7、到時(shí)間后 ， 把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi) ， 攤開就可以烤制牛肉了 。牛肉變色就可以吃了 ， 牛肉烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 失去了水分 ， 吃著口感柴 ， 吃著不嫩 ， 還嚼不爛 。

猜你喜歡

• 牛肉餡怎么調(diào) 這樣調(diào)的牛肉餡最好吃
• 生蠔煮熟后有腥臭味正常嗎 生蠔烤熟后有腥臭味正常嗎
• 牛肉有點(diǎn)酸是壞了嗎 牛肉有股酸味是壞了嗎
• 雞翅微波爐烤多久能熟 雞翅一般微波爐烤幾分鐘
• 烤箱做紙杯蛋糕的方法 紙杯蛋糕怎么做
• 烤箱做雞胸肉的方法 烤箱做雞胸肉的方法是怎樣的
• 普通烤箱做蛋糕的方法 普通烤箱如何做蛋糕
• 家用烤箱烤排骨的方法 家用烤箱烤排骨的步驟
• 烤箱做面包的方法 烤箱做面包的方法與步驟
• 用烤箱做蛋糕的方法 用烤箱怎么做蛋糕