1、將腐竹掰成約4厘米的段；胡蘿卜切成片 ， 青椒切片；蔥、蒜切末 ， 小茴香適量 。鍋內倒油 ， 燒熱后 ， 倒入腐竹炸一下 ， 十秒鐘后就撈出 ， 時間長了腐竹就變色了 。
2、炒鍋上火 ， 倒入花生油 ， 先放入蔥花煸出香味 。再放入小茴香翻炒一下 。（之所以有肉的味道 ， 就是因為加了小茴香的緣故 。）
【紅燒腐竹的做法 紅燒腐竹的做法大全】3、接著倒入胡蘿卜片翻炒 。再放入炸過的腐竹翻炒一下 。倒入生抽、白糖和水 ， 蓋上鍋蓋悶5分鐘 。等鍋里的水剩不多的時候 ， 倒入青椒翻炒一會 ， 出鍋前放鹽、雞精調味 ， 裝盤即可 。
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