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如何做黑豆饅頭 黑豆饅頭做法介紹

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如何做黑豆饅頭 黑豆饅頭做法介紹


1、原料：黑豆面150克 ， 面粉350克 ， 溫水250克 ， 酵母粉3克 。
2、溫水化開酵母粉 。
3、將黑豆面粉、面粉放入盆內 。
【如何做黑豆饅頭 黑豆饅頭做法介紹】4、先用筷子攪拌至絮狀 ， 然后用手揉成光滑的面團 。
5、蓋上保鮮膜或者濕布 ， 放溫暖的地方（28度為宜） ， 發酵至兩倍大 。
6、案板放面粉 ， 將面團取出 ， 反復揉 ， 揉至表面光滑 ， 有彈性 。
7、揪成合適大小的面劑 。
8、取一個面劑 ， 揉成饅頭的形狀 。
9、整形 ， 放蓋簾上醒發半小時左右 。
10、蒸鍋放水 ， 蒸篦上刷油 ， 放蒸布 ， 我用的是我夏季采摘保存起來的新鮮荷葉 ， 將醒發好的饅頭放入 ， 預留足夠的空間 ， 防止發酵過程粘連 。
11、蒸鍋開大火 ， 出熱氣后 ， 蒸20分鐘 ， 關火 ， 燜5分鐘開蓋即可 。

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