魚膠的營養(yǎng)豐富，是一種滋補的食材，大家都知道，魚膠在煮之前要先泡發(fā)，那么泡發(fā)魚膠的水可以拿來燉嗎？泡發(fā)魚膠用什么水？泡發(fā)魚膠的水可以拿來燉嗎不可以拿來燉 。
魚膠是魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官制成的一種干制品，一般制干的過程中，非常容易粘附灰塵、沙子等雜質(zhì)，尤其舊魚膠會有皺皮、布滿裂紋的現(xiàn)象，因此魚膠經(jīng)過泡發(fā)后，會膨脹開來，將其中的灰塵、沙子等雜質(zhì)會沉淀到水中，這樣的水直接燉煮，大大影響食用的口感 。
泡發(fā)魚膠用什么水涼開水即可 。
魚膠泡發(fā)的目的是讓粘附在魚膠上的臟東西被浸泡后掉出來，其次是為了讓魚膠吸水變軟，來縮短燉煮的時間，并且魚膠泡發(fā)后的水，不能拿來燉煮，要是使用熱水，雖然可以增快魚膠泡發(fā)的速度，但魚膠中的營養(yǎng)成分會在較高的溫度下，發(fā)生分解、融化、變性等情況，降低魚膠的食用價值，因此在一般情況下，魚膠使用涼開水泡發(fā)即可 。
泡發(fā)魚膠要放冰箱嗎根據(jù)情況看 。
由于魚膠泡發(fā)的過程時間較長，一般需要5-10個小時左右，要是在溫度較高的環(huán)境中時，大量的細菌微生物生長繁殖，容易引起魚膠變質(zhì)的情況發(fā)生，建議將魚膠放在冰箱內(nèi)泡發(fā)，可以抑制細菌微生物的生長繁殖，避免魚膠出現(xiàn)變質(zhì) 。
其次魚膠泡發(fā)好，要是短時間內(nèi)吃不完，則可以放在冰箱冷藏，延長魚膠的保存時間，但在溫度較低的環(huán)境中，細菌微生物不易生長繁殖，放在常溫環(huán)境泡發(fā)對魚膠并無太大影響，并不一定要求將魚膠放入冰箱 。
魚膠不泡水直接燉湯可以嗎可以，但不建議直接燉湯 。
【隔水燉魚膠需要泡發(fā)嗎 泡發(fā)魚膠的水可以拿來燉嗎】 雖然魚膠直接燉湯可以燉熟，并且最大限度的保留魚膠的營養(yǎng)物質(zhì)，但魚膠富含膠質(zhì)且密度較高，水分子不易進入，需要燉煮較長的時間，其次魚膠經(jīng)過簡單的沖洗，并不能將粘附在上面的雜質(zhì)去除，會影響魚膠的食用口感，因此不建議魚膠直接燉湯 。

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