【海米怎么泡發(fā) 海米怎么泡發(fā)不腥】1、用溫水將海米洗凈，再用沸水浸泡3～至4小時，待海米回軟時，即可使用 。
2、可用涼水洗凈后，加水上屜蒸軟 。如夏天氣溫高，可將發(fā)好的海米用醋浸泡，能長時間放置 。
3、海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品 。因如舂谷成米，故稱海米 。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美 。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠 。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜 。

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