1、用料：料酒1勺、黑魚1條蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥1個(gè)、辣椒粉1勺、姜1片、蔥1根、鹽1克、食用油1克 。
2、黑魚洗干凈，去內(nèi)臟，去掉魚頭和尾巴 。因?yàn)榭諝庹ㄥ佁×耍颓谐蓛啥?。魚段兩側(cè)邊都切開，魚身上兩面都劃花刀 。
3、兩側(cè)劃開的魚肉里夾上生姜片，花刀縫里塞姜絲 。
4、用保鮮膜代替碗，把兩個(gè)魚段放進(jìn)去，放入料酒、蒸魚豉油、鹽、花椒粉、白胡椒粉、小蔥、紫頭蒜末等，扎好口袋 。
5、晃動(dòng)保鮮袋，溫柔有力的捏魚塊，讓每一處都浸染上調(diào)料 。
6、放置在一邊，放10分鐘，再將袋子翻個(gè)面，靜置10分鐘 。
7、在這中間準(zhǔn)備主食和配菜:土豆泥、烤平菇 。
【空氣炸鍋炸烤魚怎么做 空氣炸鍋烤魚怎么烤】8、平菇清洗干凈，加一勺鹽，10分鐘后，擠出多余的水份，放空氣炸鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉和黑胡椒粉，攪拌均勻，200度，烤10分鐘 。攪拌均勻，再200度烤10分鐘 。
9、烤平菇的時(shí)候，準(zhǔn)備烤魚的配料:紫頭蒜、生姜、蒜頭 。
10、平菇烤好后，空氣炸鍋清理干凈，鋪上錫紙，刷子刷油，鋪上生姜，把魚段瀝干水分放上去 。
11、放上所有準(zhǔn)備好的配料，撒上小米辣，刷上一層油 。200度烤10分鐘 。
12、撒上辣椒粉、小蔥、香菜，再刷一次油，200度10分鐘 。
13、把魚段翻面，同樣的方式，200度，兩個(gè)10分鐘，中間撒辣椒粉、小蔥香菜，補(bǔ)一次刷油 。
14、如果火力大的，按照自己鍋上標(biāo)注的溫度來(lái)烤就是 。
15、然后就可以出鍋 。
16、土豆也蒸好了，揉捏成小團(tuán)，等魚出鍋了，把土豆泥團(tuán)放到空氣炸鍋里烤一下，定型 。
17、200度10分鐘，中間隔兩三分鐘就給土豆泥團(tuán)翻身，保證每一面都烤了 。
18、最后一步就是裝盤、開吃 。
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