【包子增白的方法 包子怎么增白】

1、包子變白的訣竅，一是選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，最好用老面來(lái)發(fā)酵，發(fā)酵的溫度控制在28至32度之間，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右，再進(jìn)行揉和發(fā)酵，二次發(fā)酵半小時(shí)即可；
2、二是控制好蒸的火候，用大火蒸20分鐘后，不要掀蓋，用虛火再蒸5分鐘即可 。

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