【糟辣魚怎么做 有哪些主料呢】1、主料：鮮魚一尾約750克 。調(diào)料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、蔥花、糖、料酒、醬油、鮮湯、精鹽、水淀粉 。
2、將鮮魚去鱗、挖鰓、剖腹清洗干凈 ， 在魚身兩邊劃上斜一字花刀 。
3、鍋燒熱加入熟油下糟辣椒 ， 煸干水分 ， 下姜、蒜末炒出香味后 ， 滲入鮮湯 ， 下糖、醋、精鹽、醬油少許 ， 再把鮮魚入鍋燒入味 ， 勾薄芡裝盤 ， 撒上蔥花即可 。

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