1、材料：土雞1/2只，小型土豆2個，尖椒1個，紅椒1個，姜1小塊，干辣椒6個，花椒15粒，八角2顆，桂皮1塊，啤酒1罐，番茄醬2湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙 。
2、雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，姜切片 。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后放入雞塊焯燙3分鐘 。
4、撈出雞塊，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用 。
5、將焯燙好的雞塊放入壓力煲 。
【涼拌大盤雞的制作方法及其步驟】6、放入切好的土豆塊 。
7、再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒 。
8、放入一湯匙老抽，用以上色 。
9、加入1茶匙白糖 。
10、根據(jù)個人口味加入番茄醬 。
11、倒入啤酒沒過雞塊的表面，蓋上鍋蓋，選擇雞鴨肉功能、清香型，加壓9分鐘 。
12、排氣后，打開鍋蓋，調(diào)入鹽，翻拌均勻 。
13、倒入青紅椒，蓋鍋蓋燜3分鐘即可 。

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