1、食材：鯽魚(yú)300克 。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許 。
2、鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水 。
【燉鯽魚(yú)的做法 燉鯽魚(yú)家常做法】3、鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚(yú)時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚(yú)放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚(yú)腥味，湯會(huì)變得更香），加入清水（水不要太多）燒開(kāi)，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可 。

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