1、食材：50g蕎麥粉、300g白芝麻、3個(gè)雞蛋、100g大蒜、30g辣椒面、適量食用油、30g蔥花 。
2、將面粉和蕎麥粉已6：1比例攪拌均勻，加適量水?dāng)嚢璩珊隣睿w麥粉不宜太多，太多粘性不夠，面糊的粘稠程度為用勺子舀起慢慢倒下時(shí)可以成不間斷的面漿即可 。
3、將雞蛋打散，然后倒入面漿中，攪拌均勻，加適當(dāng)鹽，鹽是整個(gè)煎餅的調(diào)味用的，有鹽味即可，不要太重味道，這個(gè)餅早餐吃的居多，鹽少一點(diǎn)相對(duì)清淡好吃，呵呵 。當(dāng)然鹽的用量個(gè)人依據(jù)自己口味適當(dāng)增減，起到調(diào)味的作用即可 。然后加入蔥花 。攪拌均勻 。
【雞蛋雜糧煎餅的做法 雜糧雞蛋餅怎么做】4、把準(zhǔn)備好的蒜切成蒜泥，越細(xì)越好，把鍋燒熱，先不加油，將芝麻倒入翻炒，芝麻變成黃色，聞到香味即可出鍋，出鍋前加少許鹽，翻炒均勻，鍋中加入30ml左右的油，燒熱 。在一個(gè)碗中放入蒜泥，上面放兩小勺辣椒面，將燒好的油倒在上面，然后加入適量醋和鹽調(diào)味，醬汁就OK了 。
5、把鍋再次燒熱，用吸油紙蘸少許油將鍋涂抹一遍，然后用勺子舀起一勺面糊延邊倒入鍋中，聽(tīng)到滋啦啦的響聲，不要理會(huì)，呵呵，握著勺柄將還未凝固的面糊沿著鍋邊轉(zhuǎn)，直到轉(zhuǎn)成圓形，面糊都凝固為止，煎餅雛形就OK啦 。
6、把鍋再次燒熱，用吸油紙蘸少許油將鍋涂抹一遍，然后用勺子舀起一勺面糊延邊倒入鍋中，聽(tīng)到滋啦啦的響聲，不要理會(huì)，呵呵，握著勺柄將還未凝固的面糊沿著鍋邊轉(zhuǎn)，直到轉(zhuǎn)成圓形，面糊都凝固為止，煎餅雛形就OK啦 。
7、大火2分鐘左右，等煎餅四周都卷起，就可慢慢用鏟子撥拉，讓煎餅脫鍋，握著勺柄讓煎餅在鍋中轉(zhuǎn)幾圈，等變得稍硬后用鏟子翻面，
8、開(kāi)小火將另一面煎2分鐘左右，關(guān)火，再握著勺柄將煎餅在鍋的余溫中轉(zhuǎn)幾圈，（需要外焦里嫩的效果哦），煎餅即可出鍋啦……吃的時(shí)候，將做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎餅上，涂抹開(kāi)來(lái)，然后將煎餅卷成卷，就可以吃了 。
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