虹鱒魚，是一種高級食用魚，肉多刺軟、沒有什么腥味，原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、鹽漬魚子等作為宴客佳肴 。虹鱒魚肉里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化 。美容養(yǎng)顏虹鱒魚中含有不少維生素E，具有不錯的抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老，美白滋潤皮膚，淡化斑點，并且含有不少硒元素，硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，同樣屬于一種不錯的抗氧化劑，因此吃虹鱒魚具有一定美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用 。
保護視力虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量不低，而這種脂肪酸是眼睛的主要組成成分，食用有促進眼睛的健康，加之其中含有不少的維生素A；同樣也可以維持視力，因此，平常生活中適當吃些虹鱒魚，可以一定程度起到保護眼睛的作用 。
提升記憶力虹鱒魚富含蛋白質(zhì)，可以為大腦補充所需營養(yǎng)，有利于提高記憶力、思考能力 。另外，虹鱒魚中含有一定卵磷脂，食用能夠降低細胞的死亡率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老，預(yù)防老年癡呆癥 。
增強免疫力虹鱒魚是一種高蛋白食物，食用能夠增強身體的新陳代謝，提升自身的抗體及抗病能力；而其中含有豐富維生素及微量元素，同樣有利于增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用虹鱒魚可以提高自身的免疫力 。
虹鱒魚的營養(yǎng)價值【虹鱒魚的功效與作用禁忌 虹鱒魚的功效與作用】 虹鱒魚熱量較低，富含蛋白質(zhì)，每一百克可食用部分的虹鱒魚，可以產(chǎn)生141大卡的熱量，鰱魚中，其中蛋白質(zhì)19.94克，脂肪6.18g，含有維生素A，維生 素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素 。

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