【魚尾的功效與作用 魚尾巴的作用與功效】
魚尾也叫為劃水，通常指魚的尾部連尾鰭的一段，由于魚經(jīng)常用魚尾部分運(yùn)動(dòng)，所以這位置的肉特別嫩滑、緊致，受到很多人的喜歡，那么魚尾的功效與作用有哪些呢？美容養(yǎng)顏魚尾中含有豐富蛋白質(zhì)，食用可以促進(jìn)彈性細(xì)胞的生成，增強(qiáng)體內(nèi)的新陳代謝能力，同時(shí)魚尾中的維生素、不飽和脂肪酸，這些成分具有不錯(cuò)的抗氧化作用，食用可以抗擊自由基，具有一定預(yù)防衰老，有美容養(yǎng)顏的作用 。
提升記憶力魚尾高中含有豐富不飽和脂肪酸，這種成分可以穿透血腦屏障，活躍大腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力，可以為大腦補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，魚尾中含有一定卵磷脂，食用能夠降低細(xì)胞的死亡率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老，預(yù)防老年癡呆癥 。
增強(qiáng)免疫力魚尾中同樣含有不少蛋白質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)之后會(huì)分解成氨基酸，為機(jī)體合成抗體提供足夠的原料 。同時(shí)含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強(qiáng)各種粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃魚尾可以幫助補(bǔ)充人營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力 。
保護(hù)心血管綜上所述，魚尾中含有豐富不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等，這些成分不僅有利于促進(jìn)大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，并且可以清理和軟化血管，預(yù)防血脂氧化沉降，增強(qiáng)血管壁彈性，預(yù)防血栓、增強(qiáng)血管壁對(duì)高血壓的耐受性，因此，吃魚尾可以一定程度上預(yù)防心血管疾病 。
魚尾怎么做好吃酸梅木耳魚尾湯 食材：木耳，魚尾，姜片，香菜，蔥，酸梅 。
做法：
1、先將木耳提前泡軟，撕成大小適中的塊狀；
2、清洗干凈香菜和蔥，分別切段；
3、魚尾洗凈，熱鍋放3湯匙油，放姜片，慢火將魚尾兩邊煎至微黃；用砂鍋將水煮沸，鏟起魚尾放入鍋中，再放入木耳，小火煮至湯色轉(zhuǎn)奶白色；
4、加入酸梅滾幾分鐘，撒入香菜、蔥段，下鹽調(diào)味即可食用 。
清蒸魚尾 食材：1條草魚尾巴，花生油，生抽，姜，香蔥 。
做法：
1、清洗干凈魚尾，切花刀放到盤子里 。
2、下面鋪上姜塊，上面撒上鹽，放一些姜片在上面 。
3、在魚尾中倒入適量料酒，放入冰箱30-60分鐘冷藏 。
4、水燒開了以后，蒸8分鐘 。
5、倒掉盤子里的蒸魚水 。
6、在魚身上撒入生抽和香蔥 。
7、鍋燒熱，加入花生油燒熱，然后澆到魚尾上 。
椒鹽魚尾 食材：魚尾，紅柿子椒，蔥，洋蔥，姜 。鹽，雞精，淀粉，辣椒鹽 。
做法：
1、洗凈魚尾，用刀劃幾下，方便入味，切成兩段，加入鹽、雞精腌制5分鐘，再撒上干淀粉拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入魚尾炸成金黃色后撈出；
2、鍋中留底油，放入洋蔥末、柿子椒末和蔥姜末翻炒，再放入魚尾，加入辣椒鹽，迅速翻炒出鍋即可 。
魚尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚尾營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白食物，含有不少脂類成分，例如不飽和脂肪酸，膽固醇，少量的核黃素，煙酸，以及維生素A，維生素E等微量元素，當(dāng)中含有不少的礦物質(zhì)元素，例如，鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
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