1、將黃豆挑去雜質(zhì)，洗凈后，浸泡半個(gè)小時(shí)左右撈出瀝干水分備用 。
2、熱鍋放油，油二三成熱的時(shí)候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃（舍得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會(huì)更方便 。豆子炸好時(shí)有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至?xí)鰜恚⒁獍踩?。
【油炸大豆是用什么油炸的 新疆油炸大豆如何做】3、炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽 。也可以根據(jù)自個(gè)的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉 。
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