1、材料：中筋面粉150克、轉(zhuǎn)化糖漿105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黃1個(gè)、水1勺 。
2、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和花生油一起倒入干凈的盆子里 ， 用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?。
3、倒入中筋面粉 ， 用刮刀簡(jiǎn)單混合一下 ， 然后戴上防粘手套捏成團(tuán) ， 這里不要過(guò)度去揉捏它 ， 只要混合到看不見(jiàn)干粉即可 。混合好的面要得裝入保鮮袋室溫松弛2小時(shí) 。
4、面團(tuán)松弛期間 ， 來(lái)分割一下餡料 ， 把豆沙餡均勻的分成14個(gè) ， 每個(gè)重量在30克；分割好后 ， 蓋上保鮮膜 ， 防止被風(fēng)干 。
5、待面團(tuán)松弛好后 ， 也將它分割成14等份 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 防止被風(fēng)干 。
6、取一個(gè)小面團(tuán) ， 用手拍扁 ， 放上豆沙餡 ， 用虎口包起來(lái)即可 。
7、包好后 ， 用手搓成橢圓形 ， 放在面粉碗內(nèi)滾一圈 ， 然后再拍去表面多余的面粉 。
8、用50克的月餅?zāi)＞?nbsp;， 將包好的面團(tuán)按壓出形狀后 ， 放入烤盤(pán)內(nèi)；
9、注意：按壓好后 ， 在表面用噴壺噴少許水 ， 這樣烘烤的時(shí)候不易開(kāi)裂 。
10、放入預(yù)熱好的烤箱中層（烤箱預(yù)熱165度、上下火） ， 上火165度 ， 下火160度烤7分鐘 。
11、月餅在烘烤期間 ， 準(zhǔn)備一下蛋黃水（制作方法：1個(gè)蛋黃和1勺水混合均勻即可） 。
【家庭做月餅的簡(jiǎn)單方法 月餅如何制作】12、7分鐘后 ， 取出烤定型的月餅 ， 刷上一層薄薄的蛋黃水 ， 寧少勿多 ， 刷好后送入烤箱 ， 上下火160度烤9分鐘即可 。

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