1、蔥姜蒜，大料，八角，香葉，花椒粒備用 。
2、排骨冷水入鍋焯一下，加料酒少許 。
3、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮開(kāi)3分鐘，涼水剝皮 。
4、熱油鍋炒蔥姜蒜配料，下排骨加生抽翻炒 。
5、炒好的排骨倒入一個(gè)砂鍋里 。
6、加啤酒過(guò)排骨，加鵪鶉蛋 。
7、加生抽提亮顏色加鹽、加雞精 。
【鹵味排骨制作方法 鹵味排骨的制作方法與步驟】8、最后收汁出鍋放蔥花即可 。

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