鮮奶油在我們做冰淇淋，蛋糕等甜點(diǎn)的時(shí)候都可以用到，它的做法也很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看自己怎么做鮮奶油 。自己怎么做鮮奶油準(zhǔn)備好雞蛋清、鹽、白醋以及糖 。
把4個(gè)雞蛋清打散，在其中放上一點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖，然后就可以繼續(xù)打雞蛋清 。打到雞蛋清有點(diǎn)稠的時(shí)候，這時(shí)候繼續(xù)加一勺糖就可以繼續(xù)打 。等到雞蛋清更稠的時(shí)候，就可以選擇加上一勺糖繼續(xù)開(kāi)始打 。打大約10分鐘的時(shí)候，就可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起，如果發(fā)現(xiàn)蛋清能夠立起來(lái)，這就說(shuō)明鮮奶油制作好了 。
用不完的鮮奶油如何保存打出來(lái)的奶油量，因?yàn)橥潜容^大的，所以說(shuō)一次可能用不完，所以這時(shí)候就可以把剩下的奶油全部都放入密封性好的保鮮盒中，也可以把鮮奶油放到保鮮袋中，把袋子口系之后就可以放進(jìn)冰箱中 。下次用的時(shí)候倒出來(lái)就可以了 。
如何用鮮奶油做冰淇淋準(zhǔn)備好牛奶200克、鮮奶油150克、蛋黃2個(gè)、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克 。
1.把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均勻 。
2.剩下的另一半糖和蛋黃，一起混合攪拌到蛋黃液就變成淡黃色，這時(shí)候就可以加入玉米淀粉混合均勻了 。
3.把鮮奶油和牛奶一起放進(jìn)鍋中，選擇用小火煮開(kāi)，沖入抹茶糖粉中，等到不是特別燙手的時(shí)候，就可以選擇把抹茶牛奶一起沖到蛋黃液中，在邊沖的同時(shí)需要不停攪拌來(lái)幫助降溫，可以避免燙成蛋花湯 。
4.把抹茶牛奶蛋黃糊，一起倒入鍋中，需要用微火，在一邊加熱的同時(shí)需要不停劃圈攪拌避免粘鍋情況產(chǎn)生 。等到奶糊變稠，同時(shí)勺子上沾的奶糊可以劃出線(xiàn)的時(shí)候就要馬上關(guān)火 。這時(shí)候是不能煮到沸騰的 。
5.把奶糊隔冷水降溫變涼就可以了 。把已經(jīng)涼透的奶糊，蓋上保鮮膜之后放到冰箱中，需要冷凍兩小時(shí)以上，等到兩邊凍硬，中間稍軟的時(shí)候就可以取出，然后用打蛋器攪拌均勻，再用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍，重復(fù)幾次就制作好了冰淇淋 。
鮮奶油和摜奶油的區(qū)別鮮奶油 首先鮮奶油也就是淡奶油，是是從牛奶中提取出的脂肪，打發(fā)成漿狀之后，就可以用來(lái)在蛋糕上裱花了，也可以用來(lái)在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上使用都是可以的，直接食用也是不錯(cuò)的選擇 。
摜奶油 摜奶油就是攪打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鮮奶油，在其中添加上穩(wěn)定劑之后，可以幫助改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性，也可以增加適口性以及產(chǎn)品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然后通過(guò)機(jī)械的方法，把空氣混入其中，膨脹之后就制成了這樣的乳制品 。是可以直接食用的，也可以用來(lái)制造成冰淇淋、面包、蛋糕等食物吃 。
【怎樣做鮮奶油簡(jiǎn)單做法 自己怎么做鮮奶油】 區(qū)別主要是摜奶油中，需要添加一定的穩(wěn)定劑，而鮮奶油中是不需要的 。而且摜奶油的含脂率也要比鮮奶油要高很多 。undefined
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