1、將鯽魚(yú)處理好，煎好之后，等到鍋中的水煮到沸騰之后，就在這個(gè)時(shí)間將鯽魚(yú)放入鍋中，這么做鯽魚(yú)中的蛋白質(zhì)就會(huì)析出，沒(méi)多一會(huì)兒就能見(jiàn)到誘人的奶白色了 。
【熬鯽魚(yú)湯怎么熬白 熬鯽魚(yú)湯怎么熬白視頻】2、若時(shí)間錯(cuò)了，還是冷水，或者還沒(méi)有沸騰的時(shí)候就下鍋，那么肉質(zhì)會(huì)變緊，蛋白質(zhì)出不來(lái)，湯也就不濃白，這樣的魚(yú)湯是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的 。
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