1、食材：雞蛋288克 ， 玉米油60克 ， 牛奶70克 ， 低粉80克 ， 細(xì)砂糖80克 ， 淡奶油500克 ， 水188克 ， 白砂糖87克 。
2、分離蛋白蛋清 ， 蛋黃依次加入色拉油 ， 牛奶 ， 低粉 ， 每次加入后混勻 。蛋白分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡 。
【兒童蛋糕的做法 兒童蛋糕的做法 烤箱】3、我喜歡打到小尖勾的狀態(tài)烤出來的戚風(fēng) 。混合蛋黃糊和蛋白 ， 入模震幾下上下火150度烤55分鐘左右 。出爐震兩下倒扣晾涼 。
4、清洗水果 ， 晾干水份 ， 草莓去蒂 ， 芒果去核去皮 。
5、把蛋糕坯分割成3片 ， 先打發(fā)夾層用的奶油到9分發(fā) ， 在裱花轉(zhuǎn)臺上放一片蛋糕 ， 抹奶油 ， 擺水果 ， 再抹一層奶油填滿水果之間的空隙 ， 再放蛋糕片如此重復(fù)兩層 。
6、抹面的奶油打至六七分發(fā)就好 。
7、軟一點(diǎn)會抹得更光滑 。抹好的奶油蛋糕冷藏兩小時或者冷凍半小時 ， 淋上甘納許即可 。

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