桃膠又名桃花淚，它是桃樹皮中分泌出的天然樹膠，營養(yǎng)豐富，還是一味中藥材，具有活血益氣的功效，桃膠要用清水泡發(fā)才能煮湯，那么，桃膠一定要泡12小時以上嗎？桃膠一定要泡12小時以上嗎【桃膠一定要泡12小時以上嗎為什么 桃膠一定要泡12小時以上嗎】 不一定 。
桃膠是桃樹皮中分泌出來的樹脂，顏色為淺紅色、黃色透明等，呈結(jié)晶石狀，主要組成為半乳糖、鼠李糖等，有較強的水溶性，一般來說，桃膠要用清水浸泡10個小時左右，但桃膠并不是泡得越久越好，因為桃膠發(fā)的過大，可能會降低口感，只需泡到?jīng)]有硬心即可 。
泡好的桃膠要煮多久30分鐘左右 。
桃膠用清水泡發(fā)后，嫩滑Q彈，一般來說，煮30分鐘左右即可，如果煮桃膠的時間太長，可能會將桃膠煮化，對于消化能力較差的人群來說，可以將桃膠煮久一點，但也要把握好時間，以免降低口感 。
桃膠不泡可以直接煮嗎不可以 。
天然桃膠大小不等，有的混有雜質(zhì)，這些雜質(zhì)大多是樹皮、泥沙、昆蟲等，如果不將桃膠泡發(fā)，這些雜質(zhì)很難清除，而且桃膠泡發(fā)后，煮起來才容易出膠，因此煮桃膠之前，要先用清水洗凈，并用冷水浸泡8~10個小時 。
桃膠一次泡多了怎么辦冰箱冷藏 。
桃膠看起來很小巧，但用水泡發(fā)后會吸水膨脹，一般來說，一次泡4~6粒就可以了，注意倒足量的水，以免桃膠不能充分泡發(fā) 。如果桃膠泡多了，可以將吃不完的桃膠裝入干凈的容器中，放到冰箱冷藏，這樣可以保存2~5天，若存放太久，不僅會導致口感變差，還可能會引起變質(zhì) 。

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