步驟1
準(zhǔn)備食材：螺螄300克、蔥10克、蒜4瓣、姜1塊、小米辣4個、料酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽2克、白糖2克、蠔油1茶匙、油適量 。
步驟2
螺螄清洗干凈 。
步驟3
蔥姜蒜切末 。
步驟4
小米辣切碎備用 。
步驟5
【辣炒螺螄的做法 怎么做辣炒螺螄】兌料汁：將料酒、醬油、鹽、白糖、蠔油倒入碗中調(diào)勻 。
步驟6
坐鍋燒熱，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香 。
步驟7
然后倒入螺螄翻炒，這個過程需要1分多鐘，再淋入兌好的料汁，中火滾一小會兒 。
步驟8
加入少量清水燜3-5分鐘 。
步驟9
待湯汁收至剩三分之一時關(guān)火，再撒上蔥花即可 。
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