【冬筍如何剝 手剝冬筍怎么做】1、新鮮春筍把表面刷洗干凈 ， 剝掉最老的一層外殼 。
2、切寸段 。
3、燒一鍋沸水 ， 加鹽（約5g） ， 把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出 。
4、取大鍋 ， 把焯好的筍段放進(jìn)去 ， 加入沒(méi)過(guò)筍段略寬的清水 。
5、加入冰糖 ， 鹽（約15g） ， 白醋 ， 干紅辣椒 ， 香葉大火燒開 。
6、轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火 ， 讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可 。

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