【蕨根粉有什么營養(yǎng) 雞絲蕨根粉的營養(yǎng)價(jià)值】
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上 。《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足” 。蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品 。
蕨根粉主要由成分特殊的高級淀粉組成 。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效 。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能 。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果 。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養(yǎng)佳品 。

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