1、牛腩切塊 ， 提前腌制好的鵪鶉蛋 ， 放醬油腌制一晚 ， 也可以不用腌制 。
2、鍋熱油 ， 下兩勺白糖 ， 熬制有小泡后下花椒 ， 再下牛腩 ， 這樣就上色了 。
3、國(guó)內(nèi)放蔥姜蒜 ， 大料 ， 一鍋鏟料酒 ， 放多了也沒(méi)關(guān)系 ， 放十三香 ， 一勺半紅燒汁 ， 加200毫升清水 ， 沒(méi)有量杯就放吃米飯的碗大半碗 ， 多了也沒(méi)關(guān)系
4、將鍋內(nèi)牛肉和湯倒入電壓力鍋中 ， 電壓力鍋調(diào)成肉類(lèi) ， 沒(méi)有選項(xiàng)的就20分鐘 ， 前提是牛腩不要太老 。
5、電壓力鍋壓好以后 ， 倒回炒鍋 ， 放入鵪鶉蛋 ， 大火煮5分鐘 ， 如果鵪鶉蛋沒(méi)有腌制需要多煮一會(huì) 。
【鵪鶉蛋燒牛腩如何做 6步做鵪鶉蛋燒牛腩】6、大火收汁 ， 起鍋！
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