【家庭吃的大米怎樣儲存 家庭吃的大米儲存做法】

1、一年之中，根據不同的季節(jié)，可適時調整家中大米的存量 。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃 。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質，可以適量多存 。
2、無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方 。
3、注意防潮，不宜混存 。因為大米吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存 。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲 。
4、注意隔熱，遠離熱源 。在高溫環(huán)境下，大米容易發(fā)熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源 。例如，大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、濕度大，對大米質量影響很大；大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會發(fā)熱從而引起質量變化 。注意陰干，切忌曝曬 。如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾干吹透，切忌曝曬 。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮濕環(huán)境更容易受潮、霉變、生蟲 。
5、在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種 。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封 。但用這些方法時間長了，米里會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抗性，仍然達不到預期效果 。家庭儲米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達到防蟲效果，又不會影響大米的食用品質 。

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