1、（面包機(jī)揉面）水倒入攪拌桶內(nèi)，放入全蛋，在一個(gè)角放入鹽，另一個(gè)角放入糖 。
2、倒入面粉和奶粉，在粉中間挖一個(gè)小洞，放入酵母，再用粉蓋住 。
3、選擇程序8（發(fā)面）按開始鍵 。機(jī)器開始揉面，揉20分鐘后機(jī)器進(jìn)入發(fā)面階段，按停止鍵3秒停止發(fā)面 。這時(shí)面團(tuán)為光滑面團(tuán) 。
4、加入黃油后重新選擇程序8（發(fā)面）讓機(jī)器再次揉面，再15分鐘后加入黑胡椒機(jī)器再揉5分鐘 。這時(shí)面團(tuán)就基本可以達(dá)到擴(kuò)展了 。
5、機(jī)器進(jìn)入發(fā)面階段，把面團(tuán)取出再摔打5分鐘，滾圓，放回桶內(nèi)發(fā)酵 。
6、發(fā)酵時(shí)可以準(zhǔn)備內(nèi)餡：肉末入鍋小火炒一下放入蔥炒熟后關(guān)火，加入鹽和黑胡椒調(diào)味出鍋 。
7、發(fā)酵完成后用手指戳一下面團(tuán)試試發(fā)酵程度 。發(fā)酵好后排出空氣分成6等份，滾圓松馳5分鐘 。
8、每份面團(tuán)按扁包入肉餡，滾圓放入涂好油的8寸圓模中 。在溫度38度左右，濕度85%下發(fā)酵40分 鐘 。
9、表面均勻刷上蛋液，每個(gè)包包上撒上些黑芝麻 。
【黑胡椒面包的做法 黑胡椒面包步驟】10、烤箱預(yù)熱180度，中下層25分鐘 。表面均勻上色 。
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