1、食材：香菇500g、鵪鶉蛋4個(gè)、高湯適量、胡椒粉適量、蔥適量、鹽適量 。
2、香菇洗凈去掉蒂部，留下香菇蓋待用；將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將香菇里里外外都涂上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉；
3、然后將鵪鶉蛋打到香菇蓋中，裝盤(pán)待用；將裝盤(pán)的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘；
4、在高湯中加入一勺淀粉，在加入少許鹽和白胡椒粉；將上面制作的高湯倒入鍋中，煮至沸騰透明即可；
【香菇鵪鶉蛋怎么蒸好吃 香菇鵪鶉蛋的做法】5、取出蒸熟的香菇鵪鶉蛋，倒掉多余的水分，將煮熟的高湯澆在每個(gè)香菇鵪鶉蛋上面，撒上蔥花即可 。
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