1、雞肉250克、萵筍400克、泡菜適量、蒜適量、油適量、豆瓣適量、香菜3根、香蔥3根 。
2、將雞塊洗凈瀝水待用，撈一些辣椒，蘿卜還有生姜起來(lái)，然后切成小粒放到一旁待用 。同時(shí)將蒜切成小大塊 。
3、鍋中放入油，加熱成8成熱，加入之前切好蒜，放入鍋中煸炒，并且加入3勺豆瓣醬 。煸炒均勻 。
4、待炒出香味后，加入雞肉塊翻炒均勻 。使雞肉都包裹上紅彤彤的豆瓣醬 。然后，往鍋中加入水，水位半淹過雞肉即可 。
5、萵筍削好皮洗凈后，切成小段放置一旁待用 。待鍋中燒制的雞肉燒開后約3分鐘后加入萵筍段 。這時(shí)萵筍段只放于雞肉面上不進(jìn)行翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮 。
【萵筍心炒雞的做法 萵筍葉炒雞蛋的做法】6、這時(shí)可在一旁洗凈香菜香蔥，切成長(zhǎng)段 。鍋中燜煮約5分鐘之后，揭開鍋蓋，翻炒均勻，然后在繼續(xù)燜制約7分鐘 。
7、然后在鍋中加入切好的香菜香蔥，翻炒均勻，加入適量的鹽即可 。

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