【椰香咖喱雞怎么弄 椰香咖喱雞制作方法】

1、糯米1000g、雞胸脯肉500克、土豆500克、香蘭葉2片、食鹽2茶匙、蒜8瓣、椰漿1升、淡奶1罐、紅尖椒20條、紅蔥頭1粒、香茅4根、巴拉煎15克、黃姜15克 。
2、做法：提前將粽子葉（1把）擦洗干凈，剪去根部后放入水中，同粽繩（1把）一起煮軟備用；將糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉（2片）的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時(shí)，然后打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下再蒸20分鐘至熟 。
3、將干辣椒（洗凈泡軟后瀝干水分）、洋蔥頭（去皮洗凈）、大蒜、香茅（取根部白色部分）、黃姜（洗凈去皮）、楠姜（洗凈去皮）中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機(jī)中磨碎成膏 。
4、將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用；炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘；
5、加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘 。
6、開(kāi)始包粽子：取2片粽葉重疊，折成漏斗型，然后放入一小團(tuán)蒸好的糯米壓實(shí)，并在中間挖個(gè)小坑，再盛入一湯匙咖喱雞，最后再鋪上一團(tuán)糯米飯，包好，捆結(jié)實(shí)；將包好的粽子放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可 。

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