1、土豆切絲后 ， 用組合漏籃 ， 將土豆絲浸泡3分鐘 ， 淘洗30秒 ， 循環(huán)4次 。
2、將淘洗后的土豆絲 ， 放入開水中 ， 焯水10至15秒左右 。
3、焯水后的土豆絲 ， 迅速用自來水沖洗冷卻 ， 浸泡備用 。
【青椒土豆絲怎么炒很脆 青椒土豆絲怎么炒才不糊】4、通過以上操作 ， 可以去除土豆絲表面大部分的淀粉 ， 再下鍋炒 ， 就不會發(fā)糊了 。

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