孩子們說明早上想吃包子，去包子買了一些速凍包子，而蒸包子多久能蒸熟呢？包子開水蒸還是涼水蒸呢？以下為你解答 。蒸包子多久能蒸熟跟包子的大小有關(guān)系 。
蒸包子的時間與包子的大小、餡料等因素有一定的關(guān)系，一般來說，大小與小籠包一樣的包子，需要蒸10分鐘左右，而像成年人拳頭大小的包子，則需要15-20分鐘，另外，肉餡包子的時間會比素包子要長，一般長3-5分鐘，可用手捏包子外皮，有明顯的回彈感即可 。
包子開水蒸還是涼水蒸有酵母的包子 如果是在包子中放入了酵母，一般建議用涼水蒸，因為酵母需要通過緩慢升溫來慢慢發(fā)酵，如果熱水蒸，酵母發(fā)酵時間不夠，還會對酵母中的活性成分有所破壞 。
無酵母的包子 沒有酵母的包子，一般直接開水上鍋蒸較好，這樣蒸包子的時間短，口感軟糯、外觀較為完整 。
加工的熟包子 對于已經(jīng)加工過的熟包子，一般建議用冷水蒸，因為包子存放時間過長，表皮會流失一部分水分，因此需要通過水蒸氣使表面變得軟糯 。
蒸包子熟后發(fā)黃的原因包子發(fā)黃有可能是以下原因：
1、泡打粉的用量過多，造成面皮發(fā)黃的情況，一般來說500克面粉，放5-8克泡打粉即可 。
2、包子蒸的時間過長，面粉中的淀粉和空氣發(fā)生了氧化反應(yīng)，流失了大部分營養(yǎng)物質(zhì)，因此建議蒸包子時間控制在10-25分鐘之間較好 。
3、面粉本身問題，若是面粉存放時間過長，發(fā)生了一些微變化，蒸出的包子會有發(fā)黃的情況 。
生包子可以第二天蒸嗎看情況 。
若是將生包子存放在常溫下，第二天是不建議蒸的，因為此時包子會滋生大量細(xì)菌等有害物質(zhì)，還會失去膨脹力，影響食用口感，若是將包子存放在冷藏區(qū)，第二天是可以蒸的，因為冷藏箱能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的滋生，最大程度上保持食物的新鮮度 。
【蒸包子多久能蒸熟 蒸包子蒸多久才能熟】 另外，包子不宜冷凍保存，會導(dǎo)致包子中的酵母失去活性，在蒸包子時不再發(fā)酵產(chǎn)氣，包子失去膨脹力，對食用的口感和營養(yǎng)價值都有一定的影響 。

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